Il Salame Trivella è ottenuto dalle parti più nobili del suino, in particolare dalle porzioni anatomiche come coscie, spalle, coppe, carrè, costine e pancetta. Si presenta con un colore rosso intenso, dal sapore dolce e leggermente agliato, e con una consistenza morbida.
Il Salamino Trivella, come il nostro salame, viene prodotto utilizzando le sezioni più pregiate, come coscie, coppe, carrè, costine e pancetta. L’aspetto è caratterizzato da un rosso acceso, dal sapore dolce e lievemente agliato.
Questo salume è prodotto dalle coppe, le quali gli impongono un colore rossastro con una delicata venatura di grasso. Attraverso la stagionatura la Coppa Trivella diviene asciutta, presentandosi saporita al palato, con un profumo delicato.
