Questo prodotto è ottenuto dalla pancetta con cotenna. La sua consistenza è morbida, dovuta alla prolungata stagionatura, la quale tende ad insaporire la pancetta Trivella.
La sua colorazione è chiara, caratterizzata da una parte di grasso, con un profumo dolce.
The Pancetta is derived from pork belly with pork rinds (cotenna). Its consistency is soft due to the long-term ageing period, which donates it a tasty flavor. Its aspect is light, with a section of fat, and a sweet smell.
